{"title":"POLIÓIS","description":"\u003cp\u003eSubstitutos do açúcar para preparações com baixo teor calórico. Em geral, são menos doces que o açúcar. Permitem a produção de produtos sem açúcar, como doces, chocolates, compotas e coberturas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toufood-mannitol","title":"TÖUFOOD MANNITÖL","description":"\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"107\"\u003e\u003cstrong data-start=\"78\" data-end=\"107\"\u003eMANNITÖL – MANNITOL EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"109\" data-end=\"297\"\u003eO mannitol em pó é utilizado para adoçar doces e pastilhas sem açúcar; também é usado para cobrir vários frutos, legumes e outros produtos, criando uma camada fina, crocante e impermeável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"383\"\u003eÉ obtido a partir da frutose ou açúcar invertido (uma mistura de glucose e frutose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"385\" data-end=\"446\"\u003eQuimicamente, é muito semelhante ao Sorbitöl, sendo isómeros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"517\"\u003eTem um poder adoçante equivalente a 0,6 vezes a do açúcar (sacarose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"571\"\u003eNa natureza, encontra-se em algas marinhas e fungos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"573\" data-end=\"606\"\u003e\u003cstrong data-start=\"573\" data-end=\"606\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"608\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003cli data-start=\"608\" data-end=\"722\"\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"722\"\u003eUtilizado para produzir pastilhas duras, comprimidos, pastilhas elásticas e, em geral, produtos para diabéticos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"723\" data-end=\"838\"\u003e\n\u003cp data-start=\"725\" data-end=\"838\"\u003eReduz a “pegajosidade” e é também usado como agente antiaglomerante devido à sua baixa tendência para reter água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"839\" data-end=\"1125\"\u003e\n\u003cp data-start=\"841\" data-end=\"1125\"\u003eDepois de passar do estado sólido para o líquido, mergulha-se o alimento neste poliol. Ao entrar em contacto com a superfície fria do alimento, o Mannitöl solidifica, formando uma camada fina, crocante e impermeável. Para acelerar a cristalização, arrefeça o produto a ser mergulhado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1126\" data-end=\"1165\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1165\"\u003eDosagem usual: depende da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1166\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1168\" data-end=\"1210\"\u003eDisponível em embalagens de 500 g e 110 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"110g","offer_id":56514038366581,"sku":"0103065","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56514038399349,"sku":"0103064","price":21.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_POL_Mannitol_F.jpg?v=1766748512"},{"product_id":"toufood-erythritol","title":"TÖUFOOD ERYTHRITÖL","description":"\u003cp data-start=\"112\" data-end=\"144\"\u003e\u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"144\"\u003eERYTHRITÖL – ERITRITOL EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"146\" data-end=\"255\"\u003eO eritritol em pó é um substituto do açúcar especialmente indicado para adoçar bebidas e sobremesas em geral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"257\" data-end=\"367\"\u003eÉ um poliól (álcool de açúcar) obtido a partir da fermentação da glucose com a levedura \u003cem data-start=\"345\" data-end=\"366\"\u003eMoniliella pollinis\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"436\"\u003eTem um poder adoçante entre 0,6 e 0,7 vezes o do açúcar (sacarose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"438\" data-end=\"608\"\u003eNa natureza, encontra-se em frutas como pêras, melões e uvas, assim como em outros alimentos como cogumelos e derivados de fermentação como vinho, queijo e molho de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"712\"\u003eAo contrário de outros polióis, o erythritöl não provoca problemas digestivos mesmo em doses elevadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"714\" data-end=\"747\"\u003e\u003cstrong data-start=\"714\" data-end=\"747\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"749\" data-end=\"1077\"\u003e\n\u003cli data-start=\"749\" data-end=\"875\"\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"875\"\u003eÉ principalmente usado para adoçar bebidas e produtos para diabéticos, sendo o poliól mais recomendado pelos nutricionistas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"876\" data-end=\"986\"\u003e\n\u003cp data-start=\"878\" data-end=\"986\"\u003eComeçou a ser aplicado na produção de gelados de baixo teor calórico, uma procura claramente em crescimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"987\" data-end=\"1032\"\u003e\n\u003cp data-start=\"989\" data-end=\"1032\"\u003eDosagem habitual: dependendo da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1033\" data-end=\"1077\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1035\" data-end=\"1077\"\u003eDisponível em embalagens de 700 g e 175 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"175g","offer_id":56514043314549,"sku":"0103061","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":56514043347317,"sku":"0103060","price":17.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_POL_Erythritol_F.jpg?v=1766748505"},{"product_id":"toufood-xylitol","title":"TÖUFOOD XYLITÖL","description":"\u003cp data-start=\"94\" data-end=\"121\"\u003e\u003cstrong data-start=\"94\" data-end=\"121\"\u003eXYLITÖL – XILITOL EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"123\" data-end=\"193\"\u003eProporciona um sabor doce e fresco a pastilhas e rebuçados sem açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"195\" data-end=\"255\"\u003eÉ obtido a partir da celulose e de outros produtos vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"257\" data-end=\"305\"\u003eTem o mesmo poder adoçante do açúcar (sacarose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"307\" data-end=\"418\"\u003eNa natureza encontra-se em vegetais, cereais, mas especialmente em frutos como morangos, mirtilos e framboesas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"420\" data-end=\"453\"\u003e\u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"453\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"455\" data-end=\"872\"\u003e\n\u003cli data-start=\"455\" data-end=\"573\"\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"573\"\u003eProduto amplamente utilizado em pastas de dentes, pelo seu efeito refrescante e por favorecer a proteção dos dentes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"574\" data-end=\"684\"\u003e\n\u003cp data-start=\"576\" data-end=\"684\"\u003eÉ muito usado em pastilhas elásticas, revestimentos de comprimidos e, em geral, em produtos para diabéticos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"685\" data-end=\"784\"\u003e\n\u003cp data-start=\"687\" data-end=\"784\"\u003eNa gastronomia, tem sido usado ocasionalmente para dar um toque de frescura a certas preparações.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"785\" data-end=\"827\"\u003e\n\u003cp data-start=\"787\" data-end=\"827\"\u003eDosagem habitual: depende da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"828\" data-end=\"872\"\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"872\"\u003eDisponível em embalagens de 700 g e 175 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"700g","offer_id":56514050392437,"sku":"0103070","price":20.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_POL_Xylitol_F.jpg?v=1766748491"},{"product_id":"toufood-maltitol","title":"TÖUFOOD MALTITÖL","description":"\u003cp data-start=\"96\" data-end=\"125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"96\" data-end=\"125\"\u003eMALTITÖL – MALTITOL EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"127\" data-end=\"258\"\u003eMuito indicado como substituto do açúcar para adoçar rebuçados, chocolates, pastilhas elásticas e, sobretudo, massas para bolachas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"260\" data-end=\"327\"\u003eÉ obtido a partir da transformação da maltose, que provém do amido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"387\"\u003eTem um poder adoçante de 0,8 vezes o do açúcar (sacarose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"422\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"424\" data-end=\"791\"\u003e\n\u003cli data-start=\"424\" data-end=\"594\"\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"594\"\u003eUtilizado na fabricação de produtos como chocolates, rebuçados, pastilhas elásticas, bolachas (na massa para substituir a sacarose) e produtos para diabéticos em geral.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"595\" data-end=\"703\"\u003e\n\u003cp data-start=\"597\" data-end=\"703\"\u003eTambém é amplamente utilizado na produção de gelados para obter produtos com menos calorias e menos doces.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"704\" data-end=\"746\"\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"746\"\u003eDosagem habitual: depende da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"747\" data-end=\"791\"\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"791\"\u003eDisponível em embalagens de 700 g e 175 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY 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doces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"407\" data-end=\"723\"\u003eIsomält é especialmente apreciado na pastelaria e confeitaria, pois é estável a altas temperaturas de até 150 °C, permitindo o seu uso na preparação de rebuçados, chocolates sem açúcar, pastilhas elásticas, compotas, gelatinas e outros produtos destinados a diabéticos ou a quem procura reduzir a ingestão de açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"725\" data-end=\"862\"\u003eAlém disso, o Isomält não desenvolve a cor característica dos doces queimados, o que o torna ideal para produtos doces de alta qualidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"864\" data-end=\"1024\"\u003eUma das vantagens do Isomält é a sua facilidade de modelagem, tornando-o um ingrediente popular para a criação de figuras de açúcar e decorações na confeitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1026\" data-end=\"1146\"\u003eÉ importante notar que, como outros poliol, o consumo excessivo de Isomält pode ter efeitos laxantes em algumas pessoas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1148\" data-end=\"1263\"\u003ePor isso, é aconselhável seguir as dosagens habituais e ajustá-las conforme as necessidades da preparação desejada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1280\"\u003eAPLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1282\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1282\" data-end=\"1404\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1284\" data-end=\"1404\"\u003eFabrico de rebuçados, chocolates sem açúcar, pastilhas elásticas, compotas, gelatinas e outros produtos para diabéticos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1405\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1407\" data-end=\"1463\"\u003eCriação de figuras de açúcar e decorações na pastelaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1465\" data-end=\"1477\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1465\" data-end=\"1477\"\u003eDOSAGEM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1479\" data-end=\"1519\"\u003eDose habitual: dependendo da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1521\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1521\" data-end=\"1533\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1578\"\u003eDisponível em latas de 5 Kg, 700 g e 175 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"175g","offer_id":56514067628405,"sku":"0103067","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":56514067661173,"sku":"0103066","price":13.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_POL_Isomalt_F.jpg?v=1766748472"},{"product_id":"toufood-sorbitol","title":"TÖUFOOD SORBITÖL","description":"\u003cp data-start=\"86\" data-end=\"115\"\u003e\u003cstrong data-start=\"86\" data-end=\"115\"\u003eSORBITÖL – PÓ DE SORBITOL\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"117\" data-end=\"162\"\u003eObtém-se por simples hidrogenação da glucose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"164\" data-end=\"229\"\u003eTem um poder adoçante de 0,6 vezes o do açúcar comum ou sacarose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"231\" data-end=\"312\"\u003eNa natureza, encontra-se em muitas frutas maduras, especialmente pêras e cerejas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"314\" data-end=\"381\"\u003eTambém está presente em quantidades apreciáveis em algas vermelhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"383\" data-end=\"416\"\u003e\u003cstrong data-start=\"383\" data-end=\"416\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"418\" data-end=\"630\"\u003e\n\u003cli data-start=\"418\" data-end=\"471\"\u003e\n\u003cp data-start=\"420\" data-end=\"471\"\u003eMisturar todos os componentes conforme a receita.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"472\" data-end=\"576\"\u003e\n\u003cp data-start=\"474\" data-end=\"576\"\u003eAplica-se em produtos como pastilhas elásticas, chocolates sem açúcar, revestimentos de comprimidos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"577\" data-end=\"630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"579\" data-end=\"630\"\u003eGeralmente utilizado em produtos para diabéticos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"632\" data-end=\"676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"632\" data-end=\"650\"\u003eDOSE HABITUAL:\u003c\/strong\u003e Dependendo da preparação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"678\" data-end=\"734\"\u003e\u003cstrong data-start=\"678\" data-end=\"691\"\u003eFORMATOS:\u003c\/strong\u003e Disponível em embalagens de 600 g e 130 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY 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