{"title":"SAIS E ÁCIDOS","description":"\u003cp\u003eProdutos não estruturais, mas cuja presença pode permitir a formação de esferificações ou melhorar a eficiência da gelificação, como acontece com algumas pectinas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toufood-sorbate","title":"TÖUFOOD SORBÄTE","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"472\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"19\"\u003eTÖUFOOD SORBÄTE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"19\" data-end=\"22\"\u003eConservante utilizado para a preservação de diversos alimentos e bebidas, obtido das bagas da árvore Sorbus aucuparia. Atua retardando o crescimento bacteriano e fúngico, sendo amplamente utilizado em preparações com alta atividade de água ou alimentos que necessitam de maior vida útil. Também retarda o processo de fermentação em produtos alimentares. Pode perder a capacidade conservante se misturado com produtos ricos em cálcio, como laticínios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"474\" data-end=\"578\"\u003e\u003cstrong data-start=\"474\" data-end=\"491\"\u003eModo de usar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"491\" data-end=\"494\"\u003eAdicionar diretamente ao produto líquido ou dissolver previamente numa base líquida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"580\" data-end=\"633\"\u003e\u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"604\"\u003eDosagem recomendada:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"604\" data-end=\"607\"\u003e2-4 g\/kg do produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"635\" data-end=\"666\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"635\" data-end=\"647\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"647\" data-end=\"650\"\u003eFrasco de 400 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513708622197,"sku":"0103208","price":17.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_SAL_Sorbate_F.webp?v=1766490171"},{"product_id":"toufood-nitrosal","title":"TÖUFOOD NITRÖSAL","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"515\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"20\"\u003eTÖUFOOD NITRÖSAL\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"20\" data-end=\"23\"\u003eConservante utilizado na preservação e cura de carnes, peixes, queijos e enchidos salgados, como salsichas, especiarias, presunto, chouriço ou bacon, devido às suas excelentes qualidades bactericidas. Além de prolongar a conservação e melhorar a segurança alimentar, prevenindo doenças como o botulismo, confere um sabor característico e uma coloração vermelho-rosa. Também permite a formação de óxido nítrico no interior do alimento, retardando o aparecimento de sabores rançosos na gordura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"669\"\u003e\u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"534\"\u003eModo de usar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"534\" data-end=\"537\"\u003eMisturar com sal comum, cobrir o produto e deixar curar.\u003cbr data-start=\"593\" data-end=\"596\" data-is-only-node=\"\"\u003eMisturar 1-3 g de Nitrösal com 100 g de sal comum e adicionar ao produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"701\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"671\" data-end=\"683\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"683\" data-end=\"686\"\u003eFrasco de 1 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513709965685,"sku":"0103206","price":19.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_SAL_Nitrosal_F.webp?v=1766490222"},{"product_id":"toufood-effervescent","title":"TÖUFOOD EFFERVËSCENT","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"32\"\u003eTÖUFOOD EFFERVËSCENT 400 GR.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"32\" data-end=\"35\"\u003eProduto efervescente à base de ácido cítrico e bicarbonato de sódio, que produz gás dióxido de carbono em ambiente húmido. Indicado para carbonatação de bebidas e preparações doces. Agente de gaseificação em grânulos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"254\" data-end=\"411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"254\" data-end=\"271\"\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"271\" data-end=\"274\"\u003eAçúcar, acidificante: ácido cítrico (E-330), agente de fermentação: bicarbonato de sódio (E-500ii), xarope de glucose. Pode conter leite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"509\"\u003e\u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"430\"\u003eModo de usar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"430\" data-end=\"433\"\u003eAdicionar diretamente à preparação juntamente com os restantes ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"536\"\u003e\u003cstrong data-start=\"511\" data-end=\"523\"\u003eDosagem:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"523\" data-end=\"526\"\u003e5-15 g\/kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"538\" data-end=\"612\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"538\" data-end=\"576\"\u003eProduto destinado a uso alimentar.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"576\" data-end=\"579\"\u003eConservar em local fresco e seco.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513711505781,"sku":"0103181","price":10.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_SAL_Effervescent_F.jpg?v=1766490278"},{"product_id":"toufood-antiox","title":"TÖUFOOD ANTIÖX","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"26\"\u003eTÖUFOOD ANTIÖX 500 GR.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"26\" data-end=\"29\"\u003eSolução gelatinosa para prevenção da oxidação. Mistura de ácido ascórbico e goma xantana usada como antioxidante em frutas, legumes e outros alimentos. A viscosidade proporcionada pela goma xantana cria uma textura espessa que adere ao alimento, evitando o contato com o oxigénio externo e retendo o ácido ascórbico, um potente antioxidante, próximo ao alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"393\" data-end=\"511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"393\" data-end=\"410\"\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"410\" data-end=\"413\"\u003eAgente espessante: goma xantana (E-415), antioxidante: ácido ascórbico (E-300). Pode conter leite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"631\"\u003e\u003cstrong data-start=\"513\" data-end=\"530\"\u003eModo de usar:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"530\" data-end=\"533\"\u003eDissolver o produto em água e mergulhar as peças de fruta\/legumes ou aplicar com pincel a solução.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"633\" data-end=\"659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"633\" data-end=\"645\"\u003eDosagem:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"645\" data-end=\"648\"\u003e30-50 g\/kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"661\" data-end=\"735\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"699\"\u003eProduto destinado a uso alimentar.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"699\" data-end=\"702\"\u003eConservar em local fresco e seco.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513712587125,"sku":"0103180","price":8.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_SAL_Antiox_F.jpg?v=1766490326"},{"product_id":"toufood-bicarb","title":"TÖUFOOD BICÄRB","description":"\u003cp data-start=\"81\" data-end=\"122\"\u003e\u003cstrong data-start=\"81\" data-end=\"122\"\u003eBICÄRB – BICARBONATO DE SÓDIO (E-500)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"124\" data-end=\"473\"\u003eBicärb é bicarbonato de sódio, um sal sódico amplamente utilizado como agente de fermentação na confeitaria e culinária. Principalmente utilizado para fazer massas crescerem, seja em produtos assados ou fritos, além de conferir um sabor característico. É um composto cristalino sólido, altamente solúvel em água, que reage com ácidos libertando gás.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"475\" data-end=\"554\"\u003e\u003cstrong data-start=\"475\" data-end=\"492\"\u003eMODO DE USAR:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"492\" data-end=\"495\"\u003eMisturar com os restantes ingredientes, seguindo a receita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"630\"\u003e\u003cstrong data-start=\"556\" data-end=\"572\"\u003eCONSERVAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"572\" data-end=\"575\"\u003eGuardar em local fresco e fora do alcance das crianças.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"632\" data-end=\"698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"632\" data-end=\"665\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"665\" data-end=\"668\"\u003eDisponível em frascos de 1 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513727201653,"sku":"0103130","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_SAL_Bicarb_F.jpg?v=1766490467"},{"product_id":"toufood-calx","title":"TÖUFOOD CÄLX","description":"\u003cp data-start=\"88\" data-end=\"134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"88\" data-end=\"132\"\u003eCÄLX – MINERAL PARA COZEDURA DE VEGETAIS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"313\"\u003eCälx, também conhecido como cal hidratada ou cal morta, é um mineral extraído de rochas calcárias que fornece um pH alcalino adequado para cozinhar pedaços firmes de vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"488\"\u003eQuando os vegetais entram em contacto com o produto, cria-se uma espécie de segunda pele, resultante de uma reação de alcalinização da própria pectina do fruto ou vegetal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"644\"\u003eUma vez formada essa camada, se cozinhados, assados ou fervidos, o interior cozinha nos seus próprios sucos, criando uma textura incrivelmente delicada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"736\"\u003eA casca pode ficar macia, seca ou rugosa, dependendo do método de cozedura dos vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"738\" data-end=\"857\"\u003eÉ também indicado para a técnica de nixtamalização, amplamente usada na América do Sul para o processamento do milho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"876\"\u003eMODO DE USAR:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"876\" data-end=\"879\"\u003eDiluir o produto em água e imergir os alimentos, mexendo constantemente.\u003cbr data-start=\"951\" data-end=\"954\"\u003eRetirar os vegetais da solução de Cälx e enxaguar abundantemente com água limpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1038\" data-end=\"1095\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1058\"\u003eCARACTERÍSTICAS:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1058\" data-end=\"1061\"\u003ePó fino, cor branca e sem sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1147\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1114\"\u003eINGREDIENTES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1114\" data-end=\"1117\"\u003eHidróxido de cálcio (E-526).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1149\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1149\" data-end=\"1171\"\u003eINSTRUÇÕES DE USO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1171\" data-end=\"1174\"\u003eMisturar 20 g do produto em 1 litro de água mineral e mergulhar os vegetais na mistura.\u003cbr data-start=\"1261\" data-end=\"1264\"\u003eEnxaguar abundantemente com água.\u003cbr data-start=\"1297\" data-end=\"1300\"\u003eGuardar em local fresco e fora do alcance das crianças.\u003cbr data-start=\"1355\" data-end=\"1358\"\u003eNão é comestível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1429\"\u003eRECEITA DE MAÇÃS CONCENTRADAS (MUGARITZ):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1432\" data-end=\"1501\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1432\" data-end=\"1443\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1434\" data-end=\"1443\"\u003e4 maçãs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1444\" data-end=\"1464\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1464\"\u003e4 litros de água\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1465\" data-end=\"1481\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1467\" data-end=\"1481\"\u003e40 g de Cälx\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1482\" data-end=\"1501\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1501\"\u003e660 g de açúcar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"2047\"\u003eDescascar as maçãs.\u003cbr data-start=\"1522\" data-end=\"1525\"\u003eDissolver o Cälx em 2 litros de água com ajuda de uma espátula e deixar as maçãs de molho durante 3 horas, mexendo suavemente a cada 10 minutos.\u003cbr data-start=\"1669\" data-end=\"1672\"\u003eDepois, retirar as maçãs e lavar com água.\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003eMisturar o açúcar em 2 litros de água e levar a ferver.\u003cbr data-start=\"1772\" data-end=\"1775\"\u003eAdicionar as maçãs e cozinhar em lume brando durante 2 horas.\u003cbr data-start=\"1836\" data-end=\"1839\"\u003eDeixar arrefecer no próprio xarope.\u003cbr data-start=\"1874\" data-end=\"1877\"\u003ePara concentrar as maçãs, retirá-las do xarope e levar ao forno com calor seco a 130 °C durante 45 minutos.\u003cbr data-start=\"1984\" data-end=\"1987\"\u003eFinalizar a secagem a 60 °C até atingir o aspeto desejado.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"400 g","offer_id":56694427648373,"sku":"0103129","price":10.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 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produz um fermento químico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"530\"\u003e\u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"528\"\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"532\" data-end=\"585\"\u003eIncorporar diretamente em sumos ou outros produtos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"587\" data-end=\"607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"587\" data-end=\"605\"\u003eDosagem usual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"632\"\u003e5-10 g\/kg de produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"634\" data-end=\"669\"\u003e\u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"667\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"715\"\u003eDisponível em embalagens de 700 g e 175 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"175g","offer_id":56513731232117,"sku":"0103096","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":56513731264885,"sku":"0103095","price":18.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_Tartaric_F.jpg?v=1766748620"},{"product_id":"toufood-cream-tartar","title":"TÖUFOOD CREAM TARTÄR","description":"\u003cp data-start=\"128\" data-end=\"171\"\u003e\u003cstrong data-start=\"128\" data-end=\"169\"\u003eCREAM TARTÄR – PÓ DE CREME DE TÁRTARO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"173\" data-end=\"343\"\u003eCream Tartär, também conhecido como creme de tártaro em pó ou bitartrato de potássio, é um estabilizador e regulador de acidez usado em diversas preparações culinárias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"345\" data-end=\"553\"\u003eTem várias aplicações importantes na cozinha, tais como bater claras em castelo, evitar a cristalização do açúcar em xaropes e coberturas, e fazer fermento caseiro quando combinado com bicarbonato de sódio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"555\" data-end=\"718\"\u003eQuando utilizado para bater claras, o Cream Tartär ajuda a estabilizar as proteínas, melhorando a sua capacidade de reter ar e conferir uma textura fofa e firme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"839\"\u003eIsto é especialmente útil na preparação de suspiros, soufflés e outras receitas que exigem claras batidas em castelo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"841\" data-end=\"1023\"\u003ePara prevenir a cristalização do açúcar, o Cream Tartär atua como um agente que impede a formação de cristais indesejados em xaropes e glacês, mantendo uma textura lisa e uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1025\" data-end=\"1133\"\u003ePara fazer fermento caseiro, mistura o creme de tártaro com bicarbonato de sódio nas proporções adequadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1135\" data-end=\"1286\"\u003eEsta mistura gera uma reação química que produz dióxido de carbono, permitindo que a massa cresça e adquira uma textura mais leve durante a cozedura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1288\" data-end=\"1406\"\u003eO Cream Tartär é incorporado diretamente nas claras, no açúcar ou noutros produtos, conforme a aplicação específica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1408\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1408\" data-end=\"1430\"\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1434\" data-end=\"1504\"\u003eIncorpora diretamente nas claras, no açúcar ou noutros ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1506\" data-end=\"1524\"\u003eDosagem usual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1551\"\u003e2-10 g\/kg de produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1553\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1586\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1634\"\u003eDisponível em embalagens de 800 g e 180 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"180g","offer_id":56513734246773,"sku":"0103098","price":7.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":56513734279541,"sku":"0103097","price":17.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_CreamTartar_F.jpg?v=1766748614"},{"product_id":"toufood-citric","title":"TÖUFOOD CITRÏC","description":"\u003cp data-start=\"101\" data-end=\"135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"133\"\u003eCITRÏC – ÁCIDO CÍTRICO EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"193\"\u003eÁcido extraído do sumo de citrinos ou de fermentações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"195\" data-end=\"283\"\u003eUtilizado em compotas, marmeladas, géis e pastas de fruta para otimizar a gelificação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"415\"\u003eServe também para reduzir o escurecimento de frutas e legumes, fornecer acidez, obter açúcar invertido, entre outras aplicações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"417\" data-end=\"441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"417\" data-end=\"439\"\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"443\" data-end=\"520\"\u003eIncorpora no produto, seja em estado sólido diretamente ou diluído em água.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"522\" data-end=\"542\"\u003e\u003cstrong data-start=\"522\" data-end=\"540\"\u003eDosagem usual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"544\" data-end=\"566\"\u003e2-8 g\/kg de produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"603\"\u003e\u003cstrong data-start=\"568\" data-end=\"601\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"652\"\u003eDisponível em frascos de 5 kg, 800 g e 180 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"180g","offer_id":56513737621877,"sku":"0103092","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800g","offer_id":56513737654645,"sku":"0103091","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5Kg","offer_id":56694431711605,"sku":"0103216","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_Citric_F.jpg?v=1766748608"},{"product_id":"toufood-citrate","title":"TÖUFOOD CITRÄTE","description":"\u003cp data-start=\"86\" data-end=\"125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"86\" data-end=\"123\"\u003eCITRÄTE – CITRATO TRISÓDICO EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"127\" data-end=\"267\"\u003eO Citräte tem a propriedade de reduzir a acidez dos alimentos, permitindo assim obter preparações esféricas com ingredientes muito ácidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"269\" data-end=\"318\"\u003eDissolve-se facilmente e atua instantaneamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"320\" data-end=\"344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"342\"\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"411\"\u003eDissolver em meio aquoso com o auxílio de uma vara de agitação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"433\"\u003e\u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"431\"\u003eDosagem usual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"435\" data-end=\"477\"\u003eNível máximo em certos alimentos: 4 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"479\" data-end=\"512\"\u003eCaracterísticas e aplicações:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"552\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56513742176629,"sku":"0103107","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_Citrate_F.jpg?v=1766491296"},{"product_id":"toufood-calcic","title":"TÖUFOOD CÄLCIC","description":"\u003cp data-start=\"62\" data-end=\"102\"\u003e\u003cstrong data-start=\"62\" data-end=\"100\"\u003eCÄLCIC – GRÂNULOS DE SAL DE CÁLCIO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"104\" data-end=\"254\"\u003eO Cälcic fornece banhos de esferificação básica e bases para esferificação inversa com a quantidade necessária de cálcio para reagir com o Algïnato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"256\" data-end=\"280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"256\" data-end=\"278\"\u003eINSTRUÇÕES DE USO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"282\" data-end=\"336\"\u003eDissolver na base de água com a ajuda de um batedor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"338\" data-end=\"358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"338\" data-end=\"356\"\u003eDOSAGEM USUAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"416\"\u003eDosagem recomendada para banhos esféricos: 5-10 gr.\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"418\" data-end=\"453\"\u003e\u003cstrong data-start=\"418\" data-end=\"451\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"455\" data-end=\"491\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"600 g","offer_id":56694428008821,"sku":"0103106","price":11.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 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data-end=\"369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"345\" data-end=\"367\"\u003eINSTRUÇÕES DE USO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"371\" data-end=\"489\"\u003eNormalmente diluído em água, aplicando-se sobre a superfície do produto ou introduzindo-o diretamente nesta solução.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"491\" data-end=\"511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"509\"\u003eDOSAGEM USUAL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"533\"\u003e5-15 g\/kg de água.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"570\"\u003e\u003cstrong data-start=\"535\" data-end=\"568\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"616\"\u003eDisponível em embalagens de 800 g e 180 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY 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data-end=\"442\"\u003eO gel produzido neste meio cálcico é termostável e, portanto, não se liquefaz com o aumento da temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"488\"\u003eTem praticamente nenhum sabor perceptível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"584\"\u003eO gluconato tem menos sabor do que o lactato de cálcio e, por isso, está em maior proporção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"586\" data-end=\"636\"\u003eÉ um produto sem glúten, adequado para celíacos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"638\" data-end=\"673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"638\" data-end=\"671\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"675\" data-end=\"1074\"\u003e\n\u003cli data-start=\"675\" data-end=\"712\"\u003e\n\u003cp data-start=\"677\" data-end=\"712\"\u003eGelifica na presença de Algïnato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"713\" data-end=\"786\"\u003e\n\u003cp data-start=\"715\" data-end=\"786\"\u003eEspecialmente útil para esferificação, produzindo um gel termostável.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"787\" data-end=\"848\"\u003e\n\u003cp data-start=\"789\" data-end=\"848\"\u003eMistura-se a frio com forte agitação e deixa-se repousar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"849\" data-end=\"959\"\u003e\n\u003cp data-start=\"851\" data-end=\"959\"\u003eDosagem típica para esferificação básica: 5-10 g de Algïnato\/L de alimento. Banho Glücocal 20 g\/L de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1074\"\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1074\"\u003eDosagens usuais para esferificação reversa: 20 g de Glücocal\/L de alimento. Banho de Algïnato 4-6 g\/L de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1120\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g e 130 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"130g","offer_id":56513764950389,"sku":"0103026","price":7.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":56513764983157,"sku":"0103025","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_Glucocal_F.jpg?v=1766748590"}],"url":"https:\/\/prephhub.com\/collections\/sais-e-acidos.oembed","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}