{"product_id":"citrus-fiber-citrus-fiber","title":"TÖUFOOD CITRÜS FIBER","description":"\u003cp data-start=\"1045\" data-end=\"1079\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1045\" data-end=\"1077\"\u003eCITRÜS FIBER – FIBRA CÍTRICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1081\" data-end=\"1095\"\u003eDESCRIÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1095\" data-end=\"1098\"\u003eCitrüs Fiber é um ingrediente versátil com propriedades emulsificantes, estabilizantes e espessantes. Possui também a capacidade de atuar como substituto de gordura, tornando-se uma escolha ideal para preparações veganas ou vegetarianas. Esta fibra pode emulsionar produtos quentes e frios e não é afetada por variações de pH, o que a torna altamente adaptável a diferentes processos e formulações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1498\" data-end=\"1819\"\u003eUma das vantagens da Citrüs Fiber é a sua capacidade de prevenir a sinérese, que é a separação de líquidos durante a congelação. Isto torna-a um ingrediente muito útil na produção de produtos como maioneses sem ovo, cremes, ganaches, massas batidas, bolos tipo pão-de-ló, massas de fermentação natural, gelados e bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1821\" data-end=\"2084\"\u003eA forma de utilizar a Citrüs Fiber nas preparações consiste em misturá-la numa das duas fases, água ou gordura, e integrá-la gradualmente na outra fase, com mistura contínua. Isto garante uma emulsão correta e uma distribuição homogénea da fibra no produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2086\" data-end=\"2254\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2086\" data-end=\"2101\"\u003eAPLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2101\" data-end=\"2104\"\u003eProdução de produtos como maioneses sem ovo, cremes, ganaches, massas batidas, bolos tipo pão-de-ló, massas de fermentação natural, gelados e bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2256\" data-end=\"2545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2256\" data-end=\"2279\"\u003eMODO DE UTILIZAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2279\" data-end=\"2282\"\u003eA forma de utilizar a Citrüs Fiber nas preparações consiste em misturá-la numa das duas fases, água ou gordura, e integrá-la gradualmente na outra fase, com mistura contínua. Isto garante uma emulsão correta e uma distribuição homogénea da fibra no produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2547\" data-end=\"2751\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2547\" data-end=\"2559\"\u003eDOSAGEM:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2559\" data-end=\"2562\"\u003eRelativamente à dosagem, as quantidades habituais de Citrüs Fiber variam entre 2 e 15 gramas por quilograma de produto, dependendo da aplicação específica e das características pretendidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2753\" data-end=\"2823\"\u003eProduto destinado a uso alimentar.\u003cbr data-start=\"2787\" data-end=\"2790\"\u003eConservar em local fresco e seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2825\" data-end=\"2861\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2825\" data-end=\"2837\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2837\" data-end=\"2840\"\u003eEmbalagem de 450 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56509776363893,"sku":"0103150","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_EMU_Citrus-FIBER_F.jpg?v=1766420378","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/citrus-fiber-citrus-fiber","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}