{"product_id":"cozinha-molecular-essencial","title":"Cozinha Molecular Essencial","description":"\u003ch4 data-start=\"147\" data-end=\"197\"\u003eFormação Prática em Cozinha Molecular Aplicada\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"199\" data-end=\"386\"\u003eFormação prática focada na compreensão e aplicação consciente das técnicas de cozinha molecular na cozinha contemporânea, integrando técnica, sabor e estética em contexto real de serviço.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"388\" data-end=\"391\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"393\" data-end=\"406\"\u003eConteúdos\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"563\"\u003e\u003cstrong data-start=\"408\" data-end=\"445\"\u003e1. Introdução à Cozinha Molecular\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"445\" data-end=\"448\"\u003eO que é a cozinha molecular e quando faz sentido utilizá-la.\u003cbr data-start=\"508\" data-end=\"511\"\u003eEnquadramento das técnicas na cozinha contemporânea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"565\" data-end=\"605\"\u003e2. Técnicas Moleculares Fundamentais\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"605\" data-end=\"608\"\u003eGéis, espessantes e estabilizantes: funções e aplicações.\u003cbr data-start=\"665\" data-end=\"668\"\u003eEsferificação direta e inversa.\u003cbr data-start=\"699\" data-end=\"702\"\u003eEmulsões e espumas.\u003cbr data-start=\"721\" data-end=\"724\"\u003eTexturas quentes e frias.\u003cbr data-start=\"749\" data-end=\"752\"\u003eManipulação de acidez, doçura e salinidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"797\" data-end=\"974\"\u003e\u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"837\"\u003e3. Aplicação Prática em Pratos Reais\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"837\" data-end=\"840\"\u003eIntegração de técnica, sabor e estética.\u003cbr data-start=\"880\" data-end=\"883\"\u003eAdaptação das técnicas ao serviço de restaurante.\u003cbr data-start=\"932\" data-end=\"935\"\u003eBoas práticas, controlo e consistência.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"976\" data-end=\"1068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"976\" data-end=\"1006\"\u003e4. Exercício Prático Final\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1006\" data-end=\"1009\"\u003eAplicação técnica orientada com acompanhamento do formador.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56679465320821,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/Conteudos_Introducao_a_fermentacao_aplicada_ao_bar_Fermentacao_como_ferramenta_de_construcao_de_flavour_Tempo_pH_e_sal_no_desenvolvimento_de_bebidas_Fermentacoes_lacticas_aplicadas_a_d6d7dcb6-1018-4d7c-ac92-8f8d6bc56cb8.jpg?v=1769786073","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/cozinha-molecular-essencial","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}