{"product_id":"sobremessas","title":"Sobremesas","description":"\u003ch4 data-start=\"158\" data-end=\"207\"\u003eFormação Prática em Pastelaria de Restaurante\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"209\" data-end=\"334\"\u003eFormação prática intensiva com foco na criação de sobremesas técnicas, elegantes e replicáveis em contexto de serviço diário.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"336\" data-end=\"339\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"341\" data-end=\"354\"\u003eConteúdos\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"552\"\u003e\u003cstrong data-start=\"356\" data-end=\"403\"\u003e1. Fundamentos de Pastelaria de Restaurante\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"403\" data-end=\"406\"\u003eOrganização de cozinha doce em contexto de serviço.\u003cbr data-start=\"457\" data-end=\"460\"\u003eTécnicas base sólidas e replicáveis.\u003cbr data-start=\"496\" data-end=\"499\"\u003eLeitura e adaptação de receitas para produção diária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"554\" data-end=\"689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"554\" data-end=\"591\"\u003e2. Pré-elaboração e Mise-en-place\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"591\" data-end=\"594\"\u003ePlaneamento de produção para serviço de restaurante.\u003cbr data-start=\"646\" data-end=\"649\"\u003eGestão de tempos, volumes e conservação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"851\"\u003e\u003cstrong data-start=\"691\" data-end=\"717\"\u003e3. Técnicas Essenciais\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"717\" data-end=\"720\"\u003eCremes, mousses, ganaches e bases estruturais.\u003cbr data-start=\"766\" data-end=\"769\"\u003eTexturas frias e quentes.\u003cbr data-start=\"794\" data-end=\"797\"\u003eEstabilidade, conservação e consistência de resultado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"1042\"\u003e\u003cstrong data-start=\"853\" data-end=\"899\"\u003e4. Construção de Sobremesas de Restaurante\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"899\" data-end=\"902\"\u003eEstrutura de uma sobremesa equilibrada.\u003cbr data-start=\"941\" data-end=\"944\"\u003eHarmonização de sabores e contrastes de textura.\u003cbr data-start=\"992\" data-end=\"995\"\u003eMontagem, empratamento e apresentação elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1217\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1087\"\u003e5. Custos, Eficiência e Replicabilidade\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1087\" data-end=\"1090\"\u003eCriação de sobremesas com custo controlado.\u003cbr data-start=\"1133\" data-end=\"1136\"\u003eRacionalização de ingredientes e processos.\u003cbr data-start=\"1179\" data-end=\"1182\"\u003ePadronização sem perder identidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1219\" data-end=\"1420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1254\"\u003e6. Identidade Criativa do Grupo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1254\" data-end=\"1257\"\u003eDesenvolvimento de sobremesas coerentes com o conceito do restaurante.\u003cbr data-start=\"1327\" data-end=\"1330\"\u003eAssinatura visual e gustativa.\u003cbr data-start=\"1360\" data-end=\"1363\"\u003eAjustes finos para consistência entre serviços e equipas.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56679434322293,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/Designsemnome_4.jpg?v=1769784979","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/sobremessas","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}