{"product_id":"texturas-enzimas-arquitetura-do-prato","title":"TEXTURAS, ENZIMAS \u0026 ARQUITETURA DO PRATO","description":"\u003ch4 data-start=\"96\" data-end=\"161\"\u003eFormação Avançada em Texturas, Enzimas e Arquitetura do Prato\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"163\" data-end=\"312\"\u003eFormação avançada focada no domínio de texturas, do uso consciente de enzimas e da arquitetura do prato enquanto sistema de sabor, função e estética.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"314\" data-end=\"317\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"319\" data-end=\"332\"\u003eConteúdos\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"334\" data-end=\"567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"334\" data-end=\"374\"\u003e1. Texturas na Cozinha Contemporânea\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"374\" data-end=\"377\"\u003eTexturas como ferramenta criativa na cozinha contemporânea.\u003cbr data-start=\"436\" data-end=\"439\"\u003eGéis quentes e frios.\u003cbr data-start=\"460\" data-end=\"463\"\u003eEmulsões estáveis, espessantes e estabilizantes.\u003cbr data-start=\"511\" data-end=\"514\"\u003eConstrução de contraste, ritmo e equilíbrio no prato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"569\" data-end=\"736\"\u003e\u003cstrong data-start=\"569\" data-end=\"615\"\u003e2. Introdução ao Uso de Enzimas na Cozinha\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"615\" data-end=\"618\"\u003eAplicação de enzimas em vegetais, frutas e proteínas.\u003cbr data-start=\"671\" data-end=\"674\"\u003eTransformação controlada de textura e intensificação de sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"738\" data-end=\"849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"738\" data-end=\"765\"\u003e3. Arquitetura do Prato\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"765\" data-end=\"768\"\u003eEstrutura, intenção e leitura visual.\u003cbr data-start=\"805\" data-end=\"808\"\u003eDesenvolvimento de componentes e camadas.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56679463616885,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/Conteudos_Introducao_a_fermentacao_aplicada_ao_bar_Fermentacao_como_ferramenta_de_construcao_de_flavour_Tempo_pH_e_sal_no_desenvolvimento_de_bebidas_Fermentacoes_lacticas_aplicadas_a.jpg?v=1769785850","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/texturas-enzimas-arquitetura-do-prato","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}