{"product_id":"toufood-alginate","title":"TÖUFOOD ALGÏNATE","description":"\u003cp data-start=\"94\" data-end=\"296\"\u003e\u003cstrong data-start=\"94\" data-end=\"132\"\u003eALGÏNATE – PÓ DE ALGINATO DE SÓDIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"132\" data-end=\"135\"\u003ePó de alginato de sódio, com função principal como agente gelificante (na presença de cálcio), mas que também possui propriedades espessantes e estabilizantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"298\" data-end=\"454\"\u003eAlgorítmico, um polissacarídeo hidrocoloide obtido a partir de algas castanhas (Macrocrystis, Fucus, Laminaria, entre outras), encontradas em águas frias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"456\" data-end=\"608\"\u003eNão se dispersa bem em meios ácidos. O gel produzido na presença de cálcio é termorresistente, mantendo-se estável mesmo com o aumento da temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"823\"\u003e\u003cstrong data-start=\"610\" data-end=\"643\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"643\" data-end=\"646\"\u003eMisturar a frio com agitação forte e deixar repousar.\u003cbr data-start=\"699\" data-end=\"702\"\u003eGelifica na presença de cálcio, o que o torna especialmente útil para esferificação, produzindo géis termoendurecíveis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"825\" data-end=\"850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"825\" data-end=\"848\"\u003eDOSAGENS HABITUAIS:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"851\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cli data-start=\"851\" data-end=\"944\"\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"944\"\u003eEsferificação básica: 5–10 g\/l de alimento; banho de cloreto de cálcio: 5–10 g\/l de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"945\" data-end=\"1036\"\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1036\"\u003eEsferificação reversa: 20 g Glücocal\/l de alimento; banho de alginato: 4–6 g\/l de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1037\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1094\"\u003eComo espessante\/estabilizante: 10–15 g\/l de alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1096\" data-end=\"1153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1096\" data-end=\"1108\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1108\" data-end=\"1111\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g e 130 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"130g","offer_id":56509899702645,"sku":"0103028","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":56509899735413,"sku":"0103027","price":73.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_GEL_Alginate_F.jpg?v=1766748824","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-alginate","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}