{"product_id":"toufood-amilase","title":"TÖUFOOD AMILASE","description":"\u003cp data-start=\"99\" data-end=\"133\"\u003e\u003cstrong data-start=\"99\" data-end=\"133\"\u003eAMILASE – ENZIMA AMILASE EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"135\" data-end=\"237\"\u003eComplexo enzimático concentrado que acelera o processo de degradação do amido em dextrinas e açúcares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"239\" data-end=\"376\"\u003ePermite que os amidos adquiram texturas diferentes, adoça o produto sem adicionar edulcorantes e aumenta o poder fermentativo da mistura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"421\"\u003eA amilase é uma enzima que degrada o amido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"423\" data-end=\"477\"\u003eTambém é conhecida pelos nomes de sacarase e ptialina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"582\"\u003eFoi a primeira enzima identificada e isolada por Anselme Payen em 1833, que lhe deu o nome de diastase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"584\" data-end=\"617\"\u003e\u003cstrong data-start=\"584\" data-end=\"617\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"619\" data-end=\"658\"\u003eDisponível em frascos de 100 g e 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"805\"\u003eAs amilases são utilizadas para múltiplas aplicações, como por exemplo, a produção de xaropes de diferentes oligossacarídeos (maltose e glucose).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"807\" data-end=\"972\"\u003eA utilização de amilases na farinha facilita também a ação da levedura. A adição de amilases reduz os tempos de fermentação e melhora os processos de fabrico do pão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1042\"\u003eOutra aplicação das amilases é a aceleração da maturação das frutas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1162\"\u003eDurante a maturação das frutas, sintetizam amilases que degradam o amido nas frutas em açúcar, tornando-as mais doces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1207\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1164\" data-end=\"1181\"\u003eINGREDIENTES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1181\" data-end=\"1184\"\u003eMaltodextrina, amilase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1209\" data-end=\"1459\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1223\"\u003eDESCRIÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1223\" data-end=\"1226\"\u003eComplexo enzimático que degrada o amido em dextrinas e açúcares. Solubiliza e liquefaz os amidos, adoça e aumenta o poder fermentativo da mistura.\u003cbr data-start=\"1372\" data-end=\"1375\"\u003eA amilase actua apenas sobre o amido: funciona somente com produtos que o contenham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1553\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1478\"\u003eMODO DE USAR:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1478\" data-end=\"1481\"\u003eAplicar o pó sobre o produto, impregnar a vácuo ou injectar com seringa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1555\" data-end=\"1632\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1555\" data-end=\"1573\"\u003eDOSE HABITUAL:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1573\" data-end=\"1576\"\u003eDiluir 0,1-5 % de Amilase em água ou no próprio produto.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"100g","offer_id":56514256961909,"sku":"0103134","price":12.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56514256994677,"sku":"0103145","price":52.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_ENZ_Amylase_F-300x300.jpg?v=1766748389","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-amilase","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}