{"product_id":"toufood-fishgel","title":"TÖUFOOD FISHGËL","description":"\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"387\"\u003e\u003cstrong data-start=\"79\" data-end=\"116\"\u003eFISHGËL – PÓ DE GELATINA DE PEIXE\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"116\" data-end=\"119\"\u003ePó de gelatina de peixe, um dos agentes gelificantes mais utilizados na cozinha ocidental, tanto em preparações salgadas como em pastelaria. É ideal para aspics clássicos e excelente para gelificação suave e estabilização de estruturas espumosas semelhantes a mousses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"422\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"422\" data-end=\"425\"\u003eNem todas as gelatinas têm o mesmo poder gelificante, medido pelo valor Bloom, que varia entre 50 e 300. Quanto maior o Bloom, maior o poder gelificante. O Fishgël tem 200 Bloom, sendo este e o de 220 os mais comuns.\u003cbr data-start=\"641\" data-end=\"644\"\u003ePara uma boa hidratação, deve misturar-se a gelatina com 4 vezes o seu volume em água fria, aquecendo ligeiramente a mistura no produto a gelificar. Depois, aguarde até ficar morno e deixe repousar no frigorífico por, pelo menos, 4 horas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"905\"\u003eDOSAGEM HABITUAL:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"905\" data-end=\"908\"\u003e15–25 g por kg de líquido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"936\" data-end=\"993\"\u003e\u003cstrong data-start=\"936\" data-end=\"948\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"948\" data-end=\"951\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g e 130 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"130g","offer_id":56509890232693,"sku":"0103085","price":10.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":56509890265461,"sku":"0103084","price":42.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_GEL_Fishgel_F.jpg?v=1766748830","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-fishgel","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}