{"product_id":"toufood-gellan","title":"TÖUFOOD GËLLAN","description":"\u003cp data-start=\"91\" data-end=\"293\"\u003e\u003cstrong data-start=\"91\" data-end=\"121\"\u003eGËLLAN – PÓ DE GOMA GELLAN\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"121\" data-end=\"124\"\u003ePó de goma gellan, ideal para a produção de géis sólidos, elásticos e com corte limpo. Adequado também para preparações de carne e vegetais pelo método “Cook-and-Chill”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"386\"\u003eÉ um carboidrato do tipo fibra obtido por fermentação bacteriana com \u003cem data-start=\"364\" data-end=\"385\"\u003eSphingomonas elodea\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"388\" data-end=\"480\"\u003eIdeal para preparação de géis a quente, devido à sua elevada resistência térmica (até 90ºC).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"482\" data-end=\"624\"\u003eExtremamente eficiente. Um recipiente de 350 g é suficiente para produzir aproximadamente 1.500 a 1.750 porções de 100 g de carne ou vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"626\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cstrong data-start=\"626\" data-end=\"659\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"659\" data-end=\"662\"\u003eApresenta-se em pó finamente moído.\u003cbr data-start=\"697\" data-end=\"700\"\u003eMistura-se a frio com agitação forte e leva-se a ferver.\u003cbr data-start=\"756\" data-end=\"759\"\u003eGelificação rápida, suportando temperaturas até 90ºC (produto gelificado a quente).\u003cbr data-start=\"842\" data-end=\"845\"\u003ePerde parte do seu poder gelificante em soluções muito salinas.\u003cbr data-start=\"908\" data-end=\"911\"\u003ePotencia o efeito em produtos que contenham cálcio, como iogurtes e outros derivados lácteos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1006\" data-end=\"1039\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1006\" data-end=\"1027\"\u003eDOSAGEM HABITUAL:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1027\" data-end=\"1030\"\u003e6–10 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1041\" data-end=\"1097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1041\" data-end=\"1053\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1053\" data-end=\"1056\"\u003eDisponível em embalagens de 350 g e 85 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"85g","offer_id":56509917888885,"sku":"0103016","price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350g","offer_id":56509917921653,"sku":"0103015","price":72.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_GEL_Gellan_F.jpg?v=1766748785","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-gellan","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}