{"product_id":"toufood-glucocal","title":"TÖUFOOD GLÜCOCAL","description":"\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"119\"\u003e\u003cstrong data-start=\"58\" data-end=\"117\"\u003eGLÜCOCAL – CALCIUM GLUCONATE AND CALCIUM LACTATE POWDER\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"121\" data-end=\"211\"\u003eA sua função principal é fornecer cálcio para produzir o efeito gelificante do Algïnato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"331\"\u003eÉ uma mistura de 80% gluconato e 20% lactato de cálcio, para obter boa solubilidade e condições adequadas de cálcio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"442\"\u003eO gel produzido neste meio cálcico é termostável e, portanto, não se liquefaz com o aumento da temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"488\"\u003eTem praticamente nenhum sabor perceptível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"584\"\u003eO gluconato tem menos sabor do que o lactato de cálcio e, por isso, está em maior proporção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"586\" data-end=\"636\"\u003eÉ um produto sem glúten, adequado para celíacos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"638\" data-end=\"673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"638\" data-end=\"671\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"675\" data-end=\"1074\"\u003e\n\u003cli data-start=\"675\" data-end=\"712\"\u003e\n\u003cp data-start=\"677\" data-end=\"712\"\u003eGelifica na presença de Algïnato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"713\" data-end=\"786\"\u003e\n\u003cp data-start=\"715\" data-end=\"786\"\u003eEspecialmente útil para esferificação, produzindo um gel termostável.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"787\" data-end=\"848\"\u003e\n\u003cp data-start=\"789\" data-end=\"848\"\u003eMistura-se a frio com forte agitação e deixa-se repousar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"849\" data-end=\"959\"\u003e\n\u003cp data-start=\"851\" data-end=\"959\"\u003eDosagem típica para esferificação básica: 5-10 g de Algïnato\/L de alimento. Banho Glücocal 20 g\/L de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1074\"\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1074\"\u003eDosagens usuais para esferificação reversa: 20 g de Glücocal\/L de alimento. Banho de Algïnato 4-6 g\/L de água.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1120\"\u003eDisponível em embalagens de 600 g e 130 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"130g","offer_id":56513764950389,"sku":"0103026","price":7.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":56513764983157,"sku":"0103025","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_SAL_Glucocal_F.jpg?v=1766748590","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-glucocal","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}