{"product_id":"toufood-glyce","title":"TÖUFOOD GLYCË","description":"\u003cp data-start=\"5546\" data-end=\"5649\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5546\" data-end=\"5587\"\u003eGLYCË – FLOCOS DE MONO E DIGLICÉRIDOS\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5587\" data-end=\"5590\"\u003eFlocos de mono e diglicéridos utilizados como emulsionante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5651\" data-end=\"5735\"\u003eGlycë atua como um emulsionante água-em-óleo e como agente estruturante de emulsões.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5737\" data-end=\"5945\"\u003eA sua capacidade de modificar a cristalização das gorduras resulta numa integração mais fácil dos diferentes ingredientes e no aumento do ponto de fusão, permitindo a criação de óleos sólidos ou ares de óleo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5947\" data-end=\"6084\"\u003eAlém disso, este emulsionante atua como agente antiendurecimento em massas de pastelaria e é amplamente utilizado na produção de gelados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6086\" data-end=\"6209\"\u003ePara utilizar o Glycë, recomenda-se colocá-lo diretamente num meio gorduroso e aquecê-lo até ficar completamente derretido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6211\" data-end=\"6287\"\u003eUma vez derretido, mistura-se com o restante dos ingredientes da formulação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6289\" data-end=\"6450\"\u003eAs dosagens típicas deste emulsionante variam entre 3 e 6 gramas por quilograma de produto, dependendo da aplicação específica e das características pretendidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6452\" data-end=\"6552\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6452\" data-end=\"6475\"\u003eMODO DE UTILIZAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6475\" data-end=\"6478\"\u003eColocar diretamente num meio gorduroso e aquecer até o produto derreter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6554\" data-end=\"6595\"\u003eMisturar com o restante dos ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6597\" data-end=\"6653\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6597\" data-end=\"6618\"\u003eDOSAGEM HABITUAL:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6618\" data-end=\"6621\"\u003e3–6 g\/kg, consoante a aplicação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6655\" data-end=\"6732\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6655\" data-end=\"6688\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6688\" data-end=\"6691\"\u003eDisponível em embalagens de 400 g e 90 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"90g","offer_id":56509808804213,"sku":"0103102","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":56509808836981,"sku":"0103101","price":13.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_EMU_Glyce_F.jpg?v=1766421124","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-glyce","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}