{"product_id":"toufood-instangel","title":"TÖUFOOD INSTÄNGEL","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"21\"\u003eTÖUFOOD INSTÄNGEL\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"21\" data-end=\"24\"\u003ePó de gelatina de porco 220 Bloom. É uma gelatina proteica, obtida a partir do colagénio suíno. Nem todas as gelatinas têm o mesmo poder gelificante. Este é medido por um valor chamado Bloom, que pode variar entre 50 e 300. Quanto maior o grau Bloom, maior o poder gelificante da gelatina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"910\"\u003eÉ usada na cozinha salgada, como em aspics clássicos, por exemplo, mas é na pastelaria que revela todo o seu potencial, seja para gelificação suave ou para estabilizar estruturas espumosas semelhantes a mousses. A gelificação produz uma textura final macia e maleável. Uma boa hidratação é alcançada ao misturar a gelatina com 4 vezes o seu volume em água fria e aquecer ligeiramente a mistura no produto a gelificar. Depois, aguarda-se até ficar morno e deixa-se repousar no frigorífico. Pode ser aplicada a frio, misturando e deixando repousar à temperatura ambiente entre 20 minutos a 1 hora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"912\" data-end=\"1017\"\u003e\u003cstrong data-start=\"912\" data-end=\"930\"\u003eCOMO UTILIZAR:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"930\" data-end=\"933\"\u003eRecomenda-se uma dosagem de 15–25 g\/L em pó ou 60–100 g\/L em pasta, após hidratação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1019\" data-end=\"1082\"\u003eUma folha típica de gelatina corresponde a 5–6 g de Instäntgel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1084\" data-end=\"1118\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1084\" data-end=\"1096\"\u003eFORMATO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1096\" data-end=\"1099\"\u003eEmbalagem de 400 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56509869326709,"sku":"0103192","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_GEL_Instantgel_F.webp?v=1766423022","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-instangel","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}