{"product_id":"toufood-koji-rice","title":"Töufood Köji Rice","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKÖJI RICE – ARROZ DE KOJI DESIDRATADO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArroz perlado de grau saké, cozido a vapor e inoculado com o fungo \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e. Depois da fermentação, o arroz é desidratado e transforma-se num iniciador de fermentações conhecido como «koji».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEm contacto com arroz ou outros cereais cozidos, o koji transforma os amidos em açúcares fermentáveis, as proteínas em aminoácidos e as gorduras em óleos mais simples. Dá um sabor frutado agradável e complexidade a elaborações como miso, shio-koji ou amazake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO Köji Rice é um iniciador de fermentação e não se consome diretamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInstruções de uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMisturar com os restantes ingredientes e manter a cerca de 30 °C para a fermentação se manter ativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosagem usual:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2-10 g\/kg, conforme a aplicação.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmbalagem de 700 g.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57653886026101,"sku":"TOU090","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_8i_FER_Koji-RICE_F.jpg?v=1792003732","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-koji-rice","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}