{"product_id":"toufood-pectinase","title":"TÖUFOOD PECTINÄSE","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"34\"\u003e\u003cstrong\u003ePECTINÄSE – ENZIMA PECTINASE EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"260\"\u003eA pectinase é a enzima responsável por acelerar o processo de degradação da pectina, um dos principais componentes que formam a parede celular dos vegetais e frutas, representando cerca de 30% do peso seco da parede celular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"262\" data-end=\"369\"\u003eEstas enzimas são produzidas pela levedura Aspergillus niger e o seu uso não representa risco para a saúde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"371\" data-end=\"595\"\u003eAtravés da degradação da pectina, conseguimos descascar frutas e vegetais com facilidade, licuar vegetais e frutas, clarificar os seus sumos e amolecer várias partes vegetais, como talos e peles, que normalmente descartamos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"597\" data-end=\"652\"\u003e\u003cstrong data-start=\"597\" data-end=\"652\"\u003eNecessita de um pH ácido (cerca de 4,5) para atuar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"670\"\u003eMODO DE EMPREGO:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"785\"\u003ePara ativar a enzima pectinase deve dispersá-la em água ou no próprio sumo, ou seja, necessita de um meio aquoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"787\" data-end=\"870\"\u003ePode aplicar-se diretamente em pó sobre o vegetal se este contiver água suficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1119\"\u003ePara melhorar o rendimento da enzima e obter uma solução o mais ativa possível, deve reduzir o pH do meio com uma solução de água e vinagre a 1% (100 g de água mineral com 1 g de vinagre), e misturar a mesma quantidade de PECTINÄSE que de solução.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1121\" data-end=\"1150\"\u003eCARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1152\" data-end=\"1255\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1152\" data-end=\"1169\"\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1169\" data-end=\"1172\"\u003eMaltodextrina, sacarose, cloreto de sódio, pectinase, beta-glucanase, E-202, E-517.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1257\" data-end=\"1501\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1271\"\u003eDescrição:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1271\" data-end=\"1274\"\u003eComplexo enzimático que degrada a pectina. Clarifica sumos, descasca, liquefaz, amolece e torna comestíveis várias partes de vegetais.\u003cbr data-start=\"1408\" data-end=\"1411\"\u003eA pectinase atua apenas sobre a pectina, funcionando somente com produtos que a contenham.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1503\" data-end=\"1523\"\u003eModo de emprego:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1523\" data-end=\"1526\"\u003eAplicar em pó sobre o produto, impregnar a vácuo ou injetar com seringa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1600\" data-end=\"1692\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1623\"\u003eDosagens habituais:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1623\" data-end=\"1626\"\u003eDiluir entre 0,1% e 5% de PECTINÄSE em água ou no próprio produto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1694\" data-end=\"1757\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1706\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1706\" data-end=\"1709\"\u003eDisponível em embalagens de 100 g, 500 g e 5 kg.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"100g","offer_id":56514440135029,"sku":"0103121","price":11.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56514440167797,"sku":"0103128","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/BG_TF_ENZ_Pectinase.jpg?v=1766764499","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-pectinase","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}