{"product_id":"toufood-protease-umami","title":"TÖUFOOD PROTEÄSE UMAMI","description":"\u003cp data-start=\"82\" data-end=\"124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"82\" data-end=\"124\"\u003ePROTEÄSE UMAMI – ENZIMA PROTEASE EM PÓ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"480\"\u003eComplexo enzimático concentrado produzido por uma estirpe selecionada de Aspergillus Oryzae. Degrada as cadeias de proteínas cortando nas pontas das ramificações, conseguindo uma degradação completa da cadeia peptídica e obtendo as suas moléculas elementares, os aminoácidos. Estes aminoácidos geram o sabor umami, muito procurado em algumas preparações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"482\" data-end=\"590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"497\"\u003eAplicações:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"497\" data-end=\"500\"\u003eMelhora as fermentações, aporta sabor umami e, por isso, potencia o sabor das preparações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"592\" data-end=\"817\"\u003e\u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"612\"\u003eModo de emprego:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"612\" data-end=\"615\"\u003eCobrir, injetar ou mergulhar o produto na solução de Proteäse UMAMI. Embalar e manter entre 40 e 60 ºC. É imprescindível cozer o produto a temperaturas superiores a 70 ºC após a marinada com as enzimas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"819\" data-end=\"876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"819\" data-end=\"831\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"831\" data-end=\"834\"\u003eDisponível em embalagens de 500 g e 100 g.\u003c\/p\u003e","brand":"PREP HOSPITALITY HUB","offers":[{"title":"100g","offer_id":56514211348853,"sku":"0103214","price":13.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":56514211381621,"sku":"0103213","price":55.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4818\/1877\/files\/PROTEASEUMAMI500.webp?v=1766748427","url":"https:\/\/prephhub.com\/products\/toufood-protease-umami","provider":"PREP HOSPITALITY HUB","version":"1.0","type":"link"}