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Laboratório Gastronómico
Valor/Pessoa:
Sob Consulta
Duração
4 horas
Mínimo
10 pessoas
Objetivos:
1. Experiência Única
Um team building no laboratório gastronómico é uma maneira emocionante e educativa de promover a colaboração, a inovação e a criatividade
entre os participantes. Este tipo de evento utiliza ciência e tecnologia culinária para criar experiências únicas.
2. Trabalho em equipa
Promover o trabalho em equipa, a inovação e a criatividade através da exploração de técnicas de culinária avançadas em um ambiente de laboratório gastronómico.
INCLUI:
- Laboratório gastronómico equipado com aparelhos de cozinha avançados
- Ingredientes básicos e específicos para culinária molecular e técnicas avançadas
- Equipamentos de segurança, como luvas térmicas, óculos de proteção e aventais.
- 1 moderador Chef
- Produção de um menu inovador (ex: esferificação, espumas, nitrogénio)
Dinâmica
1. Boas-vindas e Introdução
2. Apresentação do menu e distribuição de tarefas
3. Demostração das técnicas
4. Planeamento das equipas
5. Apresentação final
6. Degustação e feedback
7. Encerramento e reconhecimento
2. Apresentação do menu e distribuição de tarefas
3. Demostração das técnicas
4. Planeamento das equipas
5. Apresentação final
6. Degustação e feedback
7. Encerramento e reconhecimento