TÖUFOOD TRIMOLINE ERSTEIN
DESCRIÇÃO
TRIMOLINE ERSTEIN 7 KG
Trimoline Erstein – Açúcar invertido
Um xarope de açúcar obtido a partir dos xaropes de beterraba e cana-de-açúcar.
A trimoline é um açúcar cristalizável que ajuda a manter a frescura e a suavidade por um período mais prolongado.
Este produto não deve ser sujeito a variações significativas de temperatura nem deve ser conservado em contacto direto com a luz solar.
A trimoline tem um teor de matéria seca superior ao de qualquer outro “alternativo” e, por isso, tem sido sempre a referência para padeiros e pasteleiros.
Não se contente com substitutos!
Trimoline em embalagem de 7 kg, da marca emblemática da fábrica de açúcar Erstein na Alsácia.
Produto técnico usado pelas suas múltiplas propriedades, possui funções anti-cristalização, potenciadora da suavidade, aceleradora da reação de Maillard e fixadora de aroma.
É utilizada na indústria de panificação e pastelaria para prevenir a reciclagem dos açúcares e aumentar a vida útil dos produtos cozidos, retendo a humidade.
Melhora também a textura e a suavidade de recheios e ganaches.