TÖUFOOD PËCTIN LM NAPPAGE
€14,39
DESCRIÇÃO
PËCTIN LM NAPPAGE – PÓ DE PECTINA LM AMIDADA
Para a produção de napados, cremes e coberturas.
Carboidrato do tipo fibra, extraído de citrinos ou maçãs, combinado com dextrose para melhor dispersão, sais para gelificação lenta e cálcio que otimiza o processo.
Produto sem glúten, adequado para celíacos.
CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:
Modo de utilização: Misturar com sacarose ou outros carboidratos e incorporar no líquido.
Condições de gelificação: Gelifica a 25 graus Brix, sendo recomendado aumentar este valor para melhores resultados. Condições ótimas entre pH 3,5 e 3,7.
É termorreversível e suporta bem processos de congelação e descongelação.
DOSAGEM HABITUAL:
10–20 g/kg de fruta.
FORMATO:
Disponível em embalagens de 600 g e 150 g.