TÖUFOOD ISOMÄLT

ISOMÄLT – ISOMALT EM PÓ

Isomält é um poliol obtido a partir da sacarose e possui um poder adoçante de cerca de 50% comparado ao açúcar ou sacarose.

É amplamente utilizado na indústria da restauração devido à sua alta estabilidade em ambientes húmidos, o que o torna uma escolha ideal para preparações doces.

Isomält é especialmente apreciado na pastelaria e confeitaria, pois é estável a altas temperaturas de até 150 °C, permitindo o seu uso na preparação de rebuçados, chocolates sem açúcar, pastilhas elásticas, compotas, gelatinas e outros produtos destinados a diabéticos ou a quem procura reduzir a ingestão de açúcar.

Além disso, o Isomält não desenvolve a cor característica dos doces queimados, o que o torna ideal para produtos doces de alta qualidade.

Uma das vantagens do Isomält é a sua facilidade de modelagem, tornando-o um ingrediente popular para a criação de figuras de açúcar e decorações na confeitaria.

É importante notar que, como outros poliol, o consumo excessivo de Isomält pode ter efeitos laxantes em algumas pessoas.

Por isso, é aconselhável seguir as dosagens habituais e ajustá-las conforme as necessidades da preparação desejada.

APLICAÇÕES:

• Fabrico de rebuçados, chocolates sem açúcar, pastilhas elásticas, compotas, gelatinas e outros produtos para diabéticos.

• Criação de figuras de açúcar e decorações na pastelaria.

DOSAGEM:

Dose habitual: dependendo da preparação.

FORMATO:

Disponível em latas de 5 Kg, 700 g e 175 g.