TÖUFOOD LIPÄSE
DESCRIÇÃO
LIPÄSE – ENZIMA LIPASE EM PÓ
A Lipäse é uma enzima concentrada produzida através da fermentação da levedura Rhizopus oryzae. Esta enzima tem a capacidade de degradar todo o tipo de gorduras naturais, sejam de origem animal ou vegetal, o que a torna útil em diversos processos alimentares.
Para a sua aplicação, pode-se cobrir, injetar ou mergulhar o produto na solução de Lipäse. Recomenda-se impregnar o produto com 2 a 5 ciclos de vácuo para obter maior rendimento. Além disso, a Lipäse também pode ser aplicada diretamente em forma de pó sobre o produto.
A Lipäse é especialmente útil na indústria alimentar, pois ajuda a decompor as gorduras presentes nos alimentos, facilitando o seu processamento e melhorando a textura e características organolépticas dos produtos finais.
DOSAGEM:
As doses habituais de Lipäse variam entre 2 e 10 g/kg, dependendo da aplicação específica.
FORMATO:
Disponível em frascos de 500 g e 100 g.