TÖUFOOD MÄLTO AQUO
DESCRIÇÃO
MÄLTO AQUO – XAROPE DE GLICOSE DESIDRATADO
O XAROPE DE GLICOSE DESIDRATADO é uma mistura de hidratos de carbono obtida a partir da quebra do amido de milho ceroso.
Tem propriedades de carga, o que significa que, quando aplicado a produtos aquosos, incluindo produtos ácidos como vinagre ou alcoólicos, transforma-os em pó.
Também funciona com gorduras (óleos), mas neste caso é menos eficiente que o Mälto Tapioca.
Recomenda-se utilizar líquidos com uma certa concentração para manter um sabor intenso na preparação final.
Misture o produto com produtos aquosos e triture durante alguns minutos para desfazer eventuais grumos.
Instruções de uso:
Misturado com produtos aquosos, incluindo produtos ácidos como vinagre, ocorre absorção, resultando numa textura em pó.
Dosagem usual:
150-200 g por 100 g de produto líquido (para ser convertido em pó).
Características e aplicações:
Disponível em embalagens de 500 g.