TÖUFOOD PËCTIN LM LOW CALORIE
€15,07
DESCRIÇÃO
PËCTIN LM LOW CALORIE – PÓ DE PECTINA LM
Utilizado para a produção de compotas, geleias e marmeladas de baixo teor calórico e orgânicas.
Carboidrato do tipo fibra, extraído de citrinos ou maçãs.
Produto sem glúten, adequado para celíacos.
CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:
Modo de utilização: Misturar com sacarose ou outros carboidratos e incorporar no líquido.
Condições de gelificação: Permite gelificação com menor quantidade de açúcar (acima de 24 graus Brix) e baixa acidez (pH superior a 4). Melhora a gelificação na presença de cálcio.
Gel termorreversível.
Pode ser usado para obter produtos certificados como orgânicos e ecológicos.
DOSAGEM HABITUAL:
10–20 g/kg de fruta.
FORMATO:
Disponível em embalagens de 600 g e 150 g.