TÖUFOOD THERMOGËL
DESCRIÇÃO
THERMOGËL – GEL TERMORRESISTENTE
Agente gelificante em pó termorresistente.
Mistura de alginato de sódio com sais de cálcio para formar o produto gelificado, mas com sais retardadores que permitem uma gelificação lenta.
O gel resultante é termicamente resistente, suportando temperaturas de forno e chapa.
Pode também ser usado como aglutinante e “cola” para produtos amalgamados a cozinhar, como hambúrgueres vegetarianos.
Ingredientes:
Agente gelificante: alginato de sódio (E-401), estabilizantes: E-516, E-450iii.
Pode conter leite.
MODO DE UTILIZAÇÃO:
Salpicar sobre produtos húmidos ou introduzir no líquido com agitação forte.
Deixar gelificar no frigorífico durante 20 minutos a 24 horas.
DOSAGEM:
10–15 g/kg.
Produto destinado a uso alimentar.
Conservar em local fresco e seco.
FORMATO:
Embalagem de 700 g.