Forno a vapor com convecção CONTACT 5x GN1/1

O Forno a vapor por convecção HENDI oferece uma potente multifuncionalidade com modos de cozedura por convecção, vapor e combinada, todos controlados através de um grande ecrã tátil de 7 polegadas. Concebido para ser eficiente e fácil de utilizar, inclui os sistemas AirFlow+ e Humid+, um tabuleiro de recolha de gordura integrado na porta e uma estrutura resistente em aço inoxidável com isolamento economizador de energia.

• Fabricado em aço inoxidável 18/8.
• Câmara prensada com cantos arredondados para limpeza fácil.
• Equipado com iluminação LED e isolamento térmico – energeticamente eficiente e seguro.
• Tabuleiro de recolha de gotas de condensação com dreno integrado na porta.
• Os pés ajustáveis garantem uma colocação estável e nivelada.
• Características da porta:
• Porta de vidro duplo, fria ao toque – com ventilação por gravidade entre camadas.
• A porta pode ser trancada em 4 posições: 60°, 90°, 120° e 180°.
• Articulada no lado direito.
• Painel de vidro interior removível.
• Junta de silicone montada no compartimento.
• AirFlow+ – o defletor redesenhado garante uma circulação de ar ideal, independentemente da colocação dos alimentos.
• Humid+ – o sistema de água fornece água diretamente atrás da ventoinha, proporcionando uma humidade elevada, minimizando o consumo de água.
• Classificação de proteção contra água: IPX4.
• Ligações necessárias: eletricidade, água tratada e sistema de esgotos.
• Entrada de água: 3/4", saída de drenagem: ø30 mm (incluindo drenagem da câmara).
• Painel de controlo grande com ecrã tátil de 7 polegadas.
• Intervalo de temperatura: 30°C a 270°C.
• Temporizador: até 11 horas e 59 minutos ou funcionamento contínuo.
• Modos de cozedura: convecção, vapor e combinação (convecção + vapor).
• Velocidade do ventilador: 3 velocidades, modo normal, modo semiestático.
• Vapor gerado por pulverização direta na ventoinha, controlado eletronicamente em 10 passos (0–100%).
• Armazene até 100 receitas, cada uma com até 10 passos.
• Cozedura de vários níveis – prepara diferentes pratos nas mesmas condições com temporização independente.
• Funcionalidades adicionais:
• Pré-aquecimento – aquece até 30°C acima da temperatura definida.
• Manter – mantém automaticamente a temperatura de servir após o fim do programa.
• Armário de conservação – mantém os alimentos quentes e húmidos até serem servidos.
• Arrefecimento – arrefecimento rápido da câmara para iniciar rapidamente novos processos a temperaturas mais baixas.
• Prova – condições ideais de temperatura e humidade para levedar massa.
• Início diferido – agende o arranque com até 24 horas de antecedência.
• Sonda Delta-T – cozedura de precisão monitorizando a temperatura interna dos alimentos.
• Porta USB – carregamento/transferência fácil de receitas e dados HACCP.

Especificações técnicas

• Série: Fornos a vapor de convecção Contact
• Acessórios incluídos: Washing system
• Empilhável: Não
• Câmaras do forno: 1
• Medidas: 730x849x(H)700
• Peso do artigo (kg): 78.40
• Comprimento interno (mm): 590
• Largura interna (mm): 370
• Altura interna (mm): 425
• Espaçamento dos suportes de tabuleiros (mm): 68

• Marca: Hendi
• Ref. fabricante: 229606
• EAN: 8711369229606