TÖUFOOD HOTFOÃM
DESCRIÇÃO
HOTFÖAM – EMULSIFICANTE PARA ESTABILIZAR ESPUMAS QUENTES
Pó estabilizador de espumas quentes
HotFöam é um ingrediente versátil com propriedades espessantes e emulsificantes que desempenha um papel fundamental na estabilização de espumas quentes batidas e espumas quentes em sifão.
Além disso, o seu efeito de aeração permite a criação de espumas sem necessidade de estabilizantes convencionais.
Este ingrediente é insípido e atua de forma imediata, eliminando a necessidade de tempo de repouso.
Para utilizar o HotFöam em preparações quentes, recomenda-se aquecer a mistura líquida e, de seguida, dissolver a dose correspondente de HotFöam com agitação vigorosa.
Uma vez a mistura homogénea, pode ser colocada num sifão e carregada com gás para obter uma espuma consistente.
Também pode ser batida com um batedor de varas para alcançar uma textura espumosa.
Para manter a espuma quente durante mais tempo, o sifão pode ser mantido em banho-maria.
As dosagens típicas de HotFöam variam entre 50 e 100 gramas por quilograma de produto, dependendo da aplicação específica e das características pretendidas.
MODO DE UTILIZAÇÃO:
Aquecer a mistura líquida e dissolver a dose de HotFöam com agitação vigorosa.
Verter para um sifão ou bater com um batedor de varas.
Para manter a espuma quente, conservar o sifão em banho-maria.
DOSAGEM HABITUAL:
Recomenda-se uma dosagem de 50–100 g/kg.
FORMATO:
Embalagem de 450 g / 15,8 oz.