TÖUFOOD ALBÜMIN EGG
€5,15
DESCRIÇÃO
ALBÜMIN EGG – PÓ DE CLARA DE OVO
Emulsionante, agente espumante e estabilizador de proteínas.
Permite obter texturas espumosas estáveis, batidas ou feitas com sifão, como mousses, merengues, bolos de esponja e outras preparações.
É uma proteína com uma pequena percentagem de hidratos de carbono, obtida 100% a partir de claras de ovo frescas de galinha, pasteurizadas e spray dried.
Produto sem glúten, adequado para celíacos.
Características e aplicações:
Dosagem habitual: 100 g/kg de produto.
Disponível em embalagens de 400 g e 80 g.