TÖUFOOD DEXTRÖSE

DEXTRÖSE – DEXTROSE EM PÓ

Dextrose em pó são hidratos de carbono obtidos a partir do amido, normalmente de milho.

Ocorre naturalmente em frutos, mel, etc.

O seu poder adoçante é cerca de 0,5 a 0,8 vezes o do açúcar (sacarose).

É utilizado em confeitaria, bebidas, pastilhas elásticas, compotas e pastelaria para evitar a cristalização em preparações doces.

Características e aplicações:

• Misturar diretamente com os ingredientes.

• A sua propriedade é usada como ativador bacteriano na produção de cerveja, em enchidos, para fazer atuar as bactérias de forma mais eficaz.

• É também usado para evitar a formação de cristais de gelo em gelados e como conservante para prolongar a vida útil de muitos produtos.

Dosagem habitual:
Depende da preparação.

Disponível em embalagens de 600 g e 130 g.