Töufood Erythritöl

ERYTHRITÖL – ERITRITOL EM PÓ

O eritritol em pó é um substituto do açúcar especialmente indicado para adoçar bebidas e sobremesas em geral.

É um poliól (álcool de açúcar) obtido a partir da fermentação da glucose com a levedura Moniliella pollinis.

Tem um poder adoçante entre 0,6 e 0,7 vezes o do açúcar (sacarose).

Na natureza, encontra-se em frutas como pêras, melões e uvas, assim como em outros alimentos como cogumelos e derivados de fermentação como vinho, queijo e molho de soja.

Ao contrário de outros polióis, o erythritöl não provoca problemas digestivos mesmo em doses elevadas.

Características e aplicações:

• É principalmente usado para adoçar bebidas e produtos para diabéticos, sendo o poliól mais recomendado pelos nutricionistas.

• Começou a ser aplicado na produção de gelados de baixo teor calórico, uma procura claramente em crescimento.

• Dosagem habitual: dependendo da preparação.

• Disponível em embalagens de 700 g e 175 g.