TÖUFOOD GLYCERIN LIQUID
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DESCRIÇÃO
TÖUFOOD GLYCERIN LIQUID
Líquido extraído de vegetais com propriedades emulsificantes e anticongelantes. A sua utilização facilita a união entre as partes aquosa e gordurosa e é principalmente usado em gelados, ganaches e preparações emulsionadas, bem como em chocolates para evitar o aparecimento de fat bloom. Misturar juntamente com o restante dos ingredientes.
MODO DE UTILIZAÇÃO:
Recomenda-se uma dose de 2–10 g/kg.
FORMATO:
Frasco de 1 litro