Töufood Inülin
DESCRIÇÃO
INÜLIN – INULINA EM PÓ
Substituto de fibra para gorduras e açúcares por excelência.
Hidrato de carbono do tipo fibra extraído das raízes, tubérculos e rizomas da chicória.
Permite a produção de produtos espessados, como cremes e purés.
Especialmente útil como texturizante, sendo indicado para substituir gorduras e açúcares, conferindo textura cremosa.
É também uma excelente fonte de fibra com efeitos positivos nos níveis de colesterol, sem gordura, podendo ser usado como espessante em dietas vegetarianas e veganas.
Produto sem glúten, adequado para celíacos.
CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:
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Apresenta-se em pó finamente moído
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Mistura-se a frio com agitação intensa; não necessita aquecimento
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Indicado para preparações cremosas ou tipo puré com textura untuosa, semelhante a produtos com gordura
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Aplicações em gelados para maior suavidade e redução do teor de gordura
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Favorece a retenção de água e melhoria da textura
DOSAGEM USUAL:
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Para produtos pouco espessos: 50–100 g/L
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Para produtos tipo creme ou puré: 250–500 g/L
FORMATO:
Disponível em embalagens de 5 kg, 500 g e 110 g.