TÖUFOOD INÜLIN WAXY

INÜLIN WAXY – INULINA EM PÓ

Inulina de alto rendimento utilizada como espessante e substituto de gordura.

Hidrato de carbono extraído da chicória.
Nesta versão de alto desempenho, as moléculas de menor dimensão foram eliminadas, suprimindo a ligeira doçura característica da inulina standard.

CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:

• Permite obter preparações viscosas com textura cerosa e manipulável

• Adequada para aplicações a quente e a frio

• Atua como substituto de gordura em formulações com redução lipídica

• Utilizada em gelados para aumentar a cremosidade e reduzir o teor de gordura

• Favorece a retenção de água e melhora a textura final

• Adequada para dietas vegetarianas e veganas

• Produto sem glúten, indicado para celíacos

MODO DE UTILIZAÇÃO:

Misturar a frio com agitação intensa durante cerca de 3 minutos.
Não necessita de aquecimento.
Passar por um coador para eliminar possíveis grumos.
O espessamento é imediato à temperatura ambiente; para maior viscosidade, deixar repousar entre 2 e 4 horas.

DOSAGEM USUAL:

• Preparações pouco viscosas: 50–100 g/L

• Preparações de textura cerosa: 250–500 g/L

FORMATO:

Disponível em embalagens de 500 g e 110 g.