TÖUFOOD KÜZU

KÜZU – PÓ DE KUZU

Pó de kuzu especialmente indicado para caldos, molhos, cremes e purés, oferecendo uma ampla variedade de texturas.

Kuzu é a designação abreviada de “amido de kuzu”, um carboidrato obtido a partir da raiz da planta asiática com o mesmo nome, também conhecida como “kudzu”.

A sua facilidade de aplicação permite calcular com grande precisão a consistência final desejada.

Características e aplicações:

Misturar a frio ou a quente. Levar a ferver.
Especialmente útil para caldos, molhos, cremes e purés, proporcionando uma grande diversidade de texturas.
Adequado também para massas de fritura e texturas crocantes.
Dosagem habitual para espessamento: 80-150 g/l, ajustando conforme o grau de espessura pretendido.

Disponível em embalagens de 500 g e 100 g.