TÖUFOOD PËCTIN HM YELLOW
€9,43
DESCRIÇÃO
PËCTIN HM YELLOW – PÓ DE PECTINA HM
Para a produção de pastas de fruta e gomas.
Carboidrato do tipo fibra, extraído de citrinos ou maçãs, combinado com maltodextrina para dispersão e sais para gelificação lenta.
Produto sem glúten, adequado para celíacos.
CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:
Modo de utilização: Misturar com sacarose ou outros carboidratos e incorporar no líquido.
Condições de gelificação: Requer alto teor de açúcar (acima de 50 graus Brix) e alta acidez (pH abaixo de 3,7).
Resistente a altas temperaturas (termorresistente).
DOSAGEM HABITUAL:
10–20 g/kg de fruta.
FORMATO:
Disponível em embalagens de 600 g e 150 g.