TÖUFOOD SÖY PROTEIN

SÖY PROTEIN – PROTEÍNA DE SOJA

Söy Protein é uma proteína concentrada obtida da soja, que possui propriedades emulsificantes, espumantes e espessantes. É utilizada como ingrediente em diversas aplicações culinárias e alimentares para melhorar a textura, estabilidade e propriedades de emulsificação dos produtos.

UTILIZAÇÃO:
Recomenda-se misturar a frio com o líquido base, mexendo vigorosamente para garantir uma dispersão homogénea da proteína. Após a mistura, a preparação deve repousar no frigorífico durante alguns minutos, idealmente 24 horas, para permitir que a proteína hidrate corretamente e desenvolva o seu potencial emulsificante e espumante. Após o tempo de repouso, a mistura pode ser batida com varas para obter uma textura espumosa e melhorar a consistência desejada.

APLICAÇÕES:
Ideal na preparação de sobremesas, mousses, natas batidas e outros produtos que requerem uma textura suave e aerada.

DOSE:
80-100 g/kg.

FORMATO:
Disponível em embalagem de 350 g.