TÖUFOOD TARTARÏC
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DESCRIÇÃO
TARTARÏC – PÓ DE ÁCIDO TÁRTARICO
Pó de ácido tártárico produzido a partir de tartrato de cálcio obtido de uvas ou outros frutos, ou por várias fermentações.
Conservante (em pickles), realçador de sabor e estabilizador de cor.
Acidificante para vinhos, compotas, gelados, gelatinas e sumos.
A mistura com bicarbonato de sódio produz um fermento químico.
Instruções de uso:
Incorporar diretamente em sumos ou outros produtos.
Dosagem usual:
5-10 g/kg de produto.
Características e aplicações:
Disponível em embalagens de 700 g e 175 g.