TÖUFOOD XANTHÄN INSTANT

XANTHÄN INSTANT – GOMA XANTANA EM PÓ COM DISPERSANTE

Muito indicado para espessamento instantâneo a quente e frio, permitindo obter molhos, cremes e purés.

Carboidrato do tipo fibra obtido por fermentação bacteriana com Xanthomonas campestris.

O produto resultante é uma goma com elevado poder espessante.

Muito adequado para espessamento de bebidas frias.

A textura obtida é muito elástica e fácil de engolir.

Também indicado para produtos espessados a frio, estabilização de emulsões, retenção de gás e efeito suspensor (sólidos suspensos em líquidos).

A grande vantagem do Xanthän Instant é a sua fácil dispersão sem necessidade de batedor especial.

CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES:

• Apresenta-se em pó refinado

• Solúvel a frio e a quente, mantendo o poder espessante mesmo após aplicação de calor

• Resiste bem a processos de congelação e descongelação

• Agitar lentamente; hidrata rapidamente a frio

DOSAGEM USUAL:

• Para obtenção de produtos espessos: 15–20 g/L

FORMATO:

Disponível em embalagens de 450 g e 90 g.